Alakor liszt - teljes őrlésű - 1kg BIO
2 100 Ft
Alakor liszt - teljes őrlésű - 1kg BIO
PRÉMIUM MINŐSÉGŰ ALAKOR
Kíméletesen feldolgozva
Bio teljes őrlésű Alakorliszt
Dióhéjban
- Alapanyag: 100% bio, teljes őrlésű Alakorliszt.
- Eredet: a vad Alakorból származó, ősi jellegét őrző gabona.
- Prémium feldolgozás: az Alakor finom felületi csiszolása a rendkívüli tisztaságért.
- Kíméletes őrlés: alacsony hőmérsékleten zajlik, ami segíti a liszt értékes beltartalmának, színének és aromájának megőrzését.
- Felhasználás: a hagyományos búzaliszthez hasonlóan használható kenyerekhez, péksüteményekhez, palacsintához, valamint édes és sós süteményekhez.
- Tésztakezelés: lágyabb gluténszerkezete miatt a tészta ragacsosabb és terülékenyebb. Tapadásmentes sütőforma és tésztakaparó használata javasolt.
Allergén: GLUTÉNT tartalmaz.
A termékkép illusztráció! A csomagolás eltérhet ettől.
2 100 Ft
Egységár: 2 100 Ft/kg
Részletek
Az Alakor eredete és karaktere
Az Alakor az emberiség egyik legrégebben termesztett gabonája. Filigrán megjelenésű, ma ritkán termesztett növény, amely a modern búzafajtákhoz képest jóval szerényebb terméshozamot ad. Ennek ellenére a gasztronómiájáról híres Franciaországban különösen keresett gabona; jellegzetes ízvilágát Európa más országaiban is egyre többen fedezik fel.
Bio teljes őrlésű Alakorliszt
A GRANA ANTICO® teljes őrlésű Alakorliszt 100% bio Alakorból készül. A gondosan előkészített Alakorszemeket szitálás nélkül, teljes egészében őrlik meg.
A liszt finoman édeskés, telt gabonaízét intenzív, természetes sárga színe egészíti ki. A belőle készült kenyerek és péksütemények textúrája kellemesen puha és könnyed. Ízük és állaguk enyhén kalácsos karakterű, így a látvány, az íz és a textúra együtt rendkívüli kulináris élményt nyújt.
Prémium minőség, amelynek kézzelfogható alapja van
A GRANA ANTICO® lisztek különleges tisztaságát, harmonikus ízét és finom textúráját egy gondosan kialakított, pontosan meghatározható feldolgozási eljárás alapozza meg.
Őrlés előtt a gabonaszemek finom felületi csiszolása biztosítja a rendkívüli tisztaságot. Az eljárás eltávolítja a gabonaszemek felületére tapadt port és egyéb szennyeződéseket.
A felületi csiszolás azonban ennél többet jelent. A korpa legdurvább, az erőteljes és sokak számára kevésbé kellemes „korpaízért” felelős külső része finoman lekopik, miközben a korpa értékesebb, közvetlenül az aleuronréteghez kapcsolódó részei megmaradnak.
Ennek köszönhető a GRANA ANTICO® teljes őrlésű lisztjeinek rendkívüli tisztasága, harmonikus íze és kellemesen finom textúrája.
Az előkészített gabonát gyors és kíméletes eljárással őrlik. Mivel a gabonaszemek rövid idő alatt haladnak át az őrlőrendszeren, minimálisra csökken a liszt felmelegedése. Az alacsony hőterhelés fontos szerepet játszik a liszt természetes minőségének, színének, ízének és aromájának megőrzésében.
Mindig csak a megrendelésekhez szükséges mennyiségű liszt kerül megőrlésre; raktárra nem készül liszt. Így a GRANA ANTICO® lisztek frissen őrölve kerülnek csomagolásba, a sütőkeverékek pedig frissen őrölt lisztből készülnek.
Felhasználási javaslat
A teljes őrlésű Alakorliszt lényegében ugyanúgy használható kenyerekhez, péksüteményekhez, kelt tésztákhoz, palacsintához, valamint édes és sós süteményekhez, mint a hagyományos búzaliszt.
Érdemes azonban figyelembe venni, hogy az Alakor gluténszerkezete lágyabb. Emiatt a belőle készült tészta ragacsosabb és terülékenyebb, mint a modern búzalisztből készített tészta.
Az első próbálkozásokhoz tapadásmentes kenyér- vagy sütőforma használata ajánlott. A ragacsosabb tésztával tanácsos tésztakaparó segítségével dolgozni: használható a keverőtál kiürítéséhez, a munkafelület tisztán tartásához és a tészta formázásához is.
A tálakat és eszközöket érdemes közvetlenül használat után elmosni, mielőtt a tésztamaradványok rászáradnak.
Tipp a fermentált sütéshez
Az Alakorlisztből készülő fermentált kenyerekhez az Alakor Sütőferment Direktstarter® ajánlott. A benne található minimális mennyiségű élesztő segíti az Alakorferment gyorsabb és kiszámíthatóbb beindulását.
A tejsavas fermentáció támogatja a tészta természetes érését és a gazdag aromák kialakulását, valamint hozzájárulhat ahhoz, hogy a kenyér hosszabb ideig megőrizze frissességét.
Összetevő
100% bio teljes őrlésű Alakorliszt, ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból.
Allergén: GLUTÉNT tartalmaz.
Vegán • Laktózmentes • GMO-mentes
Átlagos tápérték 100 g termékben
Tápérték |
Mennyiség |
|---|---|
| Energia | 1494 kJ / 353 kcal |
| Zsír | 2,6 g |
| amelyből telített zsírsavak | 0,37 g |
| Szénhidrát | 64,1 g |
| amelyből cukrok | 1,8 g |
| Rost | 7,7 g |
| Fehérje | 13 g |
| Só | 0,005 g |
A tápértékek reprezentatív átlagértékek, amelyek figyelembe veszik az egyes termések közötti természetes eltéréseket.
Tárolás és minőségmegőrzés
Jól lezárva, száraz, hűvös helyen, közvetlen napfénytől, nedvességtől és idegen szagoktól védve tárolandó.
Minőségmegőrzési idő: 9 hónap. A pontos minőségmegőrzési dátum a csomagoláson található.
Adatok
EAN kód
5999884686705
Manufaktúra lisztek
Mindig frissen őrölve
Cikkszám
004
Tömeg
1 kg/db
Hasonló termékek